NOS SOUPES & SALADES
12 €* SALADE PRINTEMPS AU VINAIGRE BALSAMIQUE (laitues, tomate, concombres, asperges)
11 €* SALADE CÉSAR A LA FAÇON DU TASTEVIN (avec ou sans anchois)
11 €* VELOUTÉ DE LANGOUSTE AU BOIS D’INDE ET JULIENNE DE LÉGUMES
10 €* GAZPACHO DE PETITS POIS, EMULSION DE MENTHE FRAICHE AU THE MATCHA
NOS ENTRÉES
18 €* TERRINE DE FOIE GRAS AU RHUM VIEUX ET COMPOTE DE FIGUES SECHÉES
15 €* CÉVICHE DE THON AU PISTOU MIZUNA, OLIVES KALAMATA, TOMATES CONFITES SUR TRANCHE DE BURATA
17 €* SAINT-JACQUES ROTIES A L’AIL NOIR D’AOMARI ET RADIS VERTS, VINAIGRETTE DE FRUITS TROPICAUX AU CURRY
14 €* CANELLONI DE POULET JAUNE A LA TRUFFE NOIRE DU PERIGORD, COULIS DE TOPINAMBOUR AU PARMESAN
14 €* KADAIF DE GAMBAS À LA MENTHE, SAUCE AU GINGEMBRE ET SOJA
22 €* FOIE GRAS POELÉ AU PAIN D’EPICES, JUS A LA BIERE
13 €* TEMPURA D’ESCARGOTS AU BEURRE PERSILLE
+ Nos entrées du soir
NOS PLATS VÉGETARIENS
18 €* NEMS DE LEGUMES ANCIENS AU GINGEMBRE ET HERBES FRAICHES, SALADE MIZUNA ET SHIZO, SAUCE SOJA ET CITRON CONFIT
22 €* GRANDE ASSIETTE (Gateau de PDT au Brie ; Couscous aux herbes, raisins et dattes ; Navets confits au miel ; purée de patate douce, nem de légumes anciens)
NOS POISSONS
28 €* PAVE DE SAUMON NORVEGIEN COULIS DE CRESSON, PDT AU CURCUMA ET ASPERGES
26 €* DUO DE SAINT-JACQUES & GAMBAS SAUCE AU CURRY VERT, PUREE DE PATATE DOUCE ET CHIPS DE BANANE PLANTAIN
30 €* FILET DE BAR DE PECHE, COULIS D’AIL DOUX AU SAFRAN, PDT VITELOTTE, TOMATES CONFITES ET OLIVES
32 €* FILETS DE SOLE A LA CITRONELLE ET CAROTTES ANCIENNES, JUS DE COQUILLAGES AU LAIT DE COCO
+ Nos poissons du soir
NOS VIANDES
29 €* FILET DE BŒUF « BLACK ANGUS » OIGNONS ROUGES A LA SYRAH ,GATEAU DE PDT AU BRIE
31 €* CARRÉ D’AGNEAU ET COUSCOUS AUX HERBES, LÉGUMES CROQUANTS, RAISINS, DATTES ET JUS ÉPICÉ AU RAS AL HANOUT
26 €* MAGRET DE CANARD, JUS AU MERLOT ET CACAO EPICE, CRUMBLE DE CHRISTOPHINE AUX RAISINS ET HERBES FRAICHES
25 €* FILET DE PORC AU CIDRE ET EPICES MAPUCHE, NAVETS CONFITS AU MIEL D’ACACIA
32 €* CONTRE FILET DE VEAU A LA CREME ET TRUFFE NOIRE, PUREE DE PDT RATTE
+ Nos viandes du soir
NOS DESSERTS
10 €* CRĒME BRULÉE A LA NOISETTE, PEPITES DE CHOCOLAT
12 €* PROFITEROLES A LA VANILLE SAUCE CHOCOLAT CHAUD ET AMANDES
12 €* CRUMBLE A L’ANANAS, VANILLE ET COCO, COULIS DE MANGUE
11 €* FEUILLANTINE BANANE CARAMELISEE ET RHUBARBE, COULIS DE CHOCOLAT
12 €* CROUSTILLANT AU NUTELLA, COULIS D'ORANGE CONFITE ET GLACE CHOCOLAT
12 €* KIWI, FRAMBOISES, MOUSSE “MILK SHAKE” AU COCO, KIWI ET FRAMBOISE
10 €* ASSORTIMENT DE SORBETS (3 PARFUMS : CITRON, FRAMBOISE, PASSION)
+ Dessert spécial tous les soirs
